Patlıcan ne kadar suda bekletilmeli? Patlıcanları acılığını gidermek için en az 10-15 dakika suda bekletmenizi öneririz. Suyun renginin değiştiğini göreceksiniz. Su siyaha döndüğünde suyu süzün ve patlıcanları tekrar yıkayın. Süzüp kuruladıktan sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz. Patlıcan en güzel nasıl kızartılır? Patlıcanları kuruttuğunuzdan emin olun. Biraz tuz ekleyin. Yağ ısınınca, tuzlanmış patlıcanları yağa ekleyin ve kızartın. Orta veya yüksek ateşte kızartın. Isı düşükse, patlıcan daha fazla yağ çekecektir. Patlıcan kızartırken yağ çekmemesi için ne yapmak lazım? Tekrar bol tuzlu ve soğuk su hazırlayın ve patlıcan dilimlerini içine koyun. Suyun rengi değişene kadar bekletin. Soğuk ve tuzlu suda patlıcanlar daha az yağ…
Yorum Bırak